On comprend les restaurants Pacini de chercher à préserver leur recette gagnante et leur spécificité, mais le fait d’adresser des mises en demeure aux petits restaurateurs locaux qui utilisent le terme « Bar à pain » est un petit jeu dangereux au niveau des relations publiques et de l’image. Dans les combats David contre Goliath, les gens éprouvent normalement très peu de sympathie pour le géant.