Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes)

• 60 ml d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de lime
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à thé de paprika
• 2 tasses de maïs en grains
• 1 grosse tomate épépinée et coupée en petits dés
• 1 oignon rouge haché
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 avocat pelé et coupé en dés
• 2 c. à soupe de persil haché (ou de coriandre)
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un petit bol, bien mélanger l’huile, le jus de lime, le miel et le paprika.
2. Dans un grand bol, touiller le maïs, la tomate, l’oignon, le poivron, l’avocat et le persil.
3. Verser le mélange d’huile sur les légumes et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.