La boîte festive de porchetta, l’un des ­produits commercialisés sous la marque Le Chef est moi, a remporté le premier prix dans la catégorie plats préparés, ­réfrigérés ou congelés.

Une porchetta est un plat typiquement italien de longe et de flanc de porc avec un mélange d’épices, de carottes fanes et de pommes de terre à l’ail et romarin.

Selon la direction de l’entreprise ­primée, les membres du jury ont été ­particulièrement impressionnés par la qualité de la porchetta et par sa facilité d’exécution.

« Gagner le Grand Prix canadien des nouveaux produits confirme que les ­spécialistes de l’industrie valorisent ­l’effort que nous mettons à offrir des produits qui marquent les tendances », estime Janick Martin, directrice générale d’Industrie gastronomique Cascajares.

Fondée en 2008, cette entreprise dont l’actionnaire majoritaire est le groupe ­espagnol Cascajares propose deux ­catégories de produits adaptées à deux types de clientèle. Chef Brigade s’adresse principalement aux restaurateurs et Le chef et moi aux consommateurs qui peuvent trouver ces aliments déjà ­apprêtés à l’épicerie.

« Notre segment de produit destiné au commerce de détail est en pleine ­croissance et devrait représenter 50 % de nos ventes en 2015 », précise Mme Martin.

Développement

Industrie gastronomique Cascajares est installée dans une usine de la Cité de la biotechnologie depuis janvier 2012.

« Cette année, nous allons investir 200 000 $, un montant qui nous permettra de doubler nos capacités de production », indique la dirigeante.

Depuis quelques jours, des pilons et des ailes de dindon s’ajoutent à la gamme Le chef et moi.

« À la suite du succès retentissant des pilons de dindon aux matchs de la saison précédente des Alouettes de Montréal, notre entreprise s’est associée avec l’équipe de football et les Éleveurs de ­dindon du Québec », mentionne avec ­enthousiasme Mme Martin.

Industrie gastronomique Cascajares emploie actuellement 25 personnes.