Le Grand Hôtel, situé à l’angle de la rue Girouard et de l’avenue Mondor à Saint- Hyacinthe, ouvrit ses portes le 1er mai 1887. Eusèbe Morin en fut le premier propriétaire. Au début, il y exploitait une maison de chambres. L’établissement devait prendre sa vocation hôtelière en 1924 avec l’arrivée du nouveau propriétaire, Aurèle Gaudette, qui entreprit en 1937 des travaux de rénovation, dont l’ajout d’un étage. Pendant près de 50 ans, l’hôtel connut ses moments de gloire et bénéficia d’une réputation enviable; des visiteurs du Québec, du Canada et même des États-Unis y ont séjourné. On y a célébré de très nombreux événements. Le Grand Hôtel ferma définitivement ses portes le 1er mars 1974. C’est alors qu’Osias Lemieux en fit l’acquisition pour le convertir en petits appartements et en locaux commerciaux. Par la suite, l’établissement fut renommé le Grand Château. Sur la photo, le Grand Hôtel vers 1940.