La transaction, dont le montant n’a pas été dévoilé, s’est conclue à la fin du mois d’octobre entre les sept ex-propriétaires et Pierre Marc Tremblay, l’actionnaire majoritaire de Restaurants Pacini.

Ce n’est pas la première fois que la compagnie de franchises procède ainsi. « Plutôt que de s’engager dans un processus de mise en vente du restaurant, nous nous portons acquéreurs. De cette façon, la vente devient aussi facile que l’achat pour les propriétaires. Cela fait partie des valeurs d’entreprise de Pacini », explique M. Tremblay. Il ajoute que si un acheteur sérieux et présentant le potentiel recherché manifestait de l’intérêt pour le restaurant, la compagnie pourrait à nouveau céder la franchise. D’après le président et chef de la direction, la mise en vente découlait d’un accord mutuel entre lui et les anciens actionnaires. « J’étais très satisfait des résultats du restaurant [de Saint-Hyacinthe] tant au niveau financier que du service. » Sur les 26 restaurants franchisés de la chaîne, 10 sont opérés en propriété ou en copropriété par Restaurants Pacini.La clientèle fréquentant l’endroit n’a sans doute pas remarqué ce changement de gestion, assure Pierre Marc Tremblay, puisque l’équipe de travail est demeurée la même. Ouvert il y a dix ans, le restaurant Pacini de Saint-Hyacinthe enregistre un chiffre d’affaires de près de 2 M$ et reçoit, en moyenne, 2 000 clients par semaine.