Ingrédients (Pour 1 à 2 portions)

• 1 boule de fromage burrata
• 1 tomate ancestrale, coupée en gros dés
• 1/2 tasse d’olives noires, dénoyautées et coupées en quartiers
• 1/2 tasse d’olives vertes, dénoyautées et coupées en quartiers
• 1/2 tasse de caprons, coupés en deux
• 1/4 tasse d’amandes grillées, grossièrement hachées
• 2 c. à soupe de pesto de basilic
• 1/2 tasse de micropousses de pois
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation
1. Déposer la burrata au centre d’une jolie assiette de service. Disposer autour du fromage (en demi-cercle) les tomates, les olives, les caprons, les amandes, le pesto et les micropousses.
2. Arroser de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût.