Ingrédients (Pour 6 à 8 portions)
- 400 g de framboises congelées (décongelées)
- 350 ml de crème à fouetter
- 3 œufs, séparés
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1 c. à thé de vanille
- 1 tasse de pistaches hachées grossièrement
- 1 tasse de pistaches entières (pour la garniture)
- 200 g de framboises fraîches (pour la garniture)
- 1 c. à soupe de sucre à glacer (pour la garniture)
- Quelques feuilles de menthe (pour la garniture)
Préparation
- Placer un moule à pain standard dans le congélateur.
- Dans un grand bol, avec un malaxeur ou un fouet, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous.
- Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange jaune clair et lisse.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Verser et mélanger délicatement le mélange des jaunes d’œufs et les blancs d’œufs fouettés dans le grand bol qui contient la crème.
- Sortir le moule à pain du congélateur et y verser la préparation.
- Couvrir d’une pellicule plastique et mettre au congélateur au moins six heures ou toute une nuit.
- Sortir du congélateur 15-20 minutes avant de servir.
- Tartiner les framboises décongelées sur la préparation. Couvrir les framboises décongelées avec les pistaches hachées. Renverser délicatement le tout sur une assiette de service. Garnir le dessus avec les pistaches entières, les framboises fraîches, le sucre à glacer et quelques feuilles de menthe, puis servir.
