Plus spécifiquement, la nouvelle AEC vise à préparer de futurs techniciens et techniciennes qui seront aptes à assurer le fonctionnement de l’équipement nécessaire à la transformation de différents produits laitiers. Ils appliqueront des procédés de fabrication du lait en différents produits et procéderont au contrôle de la fabrication de ces produits. Ils seront au fait des règles de santé, de sécurité et environnementales associées à la transformation des produits laitiers et contribueront à l’application du système d’assurance qualité.

Cette nouvelle attestation en Techniques de transformation du lait en produits laitiers répond à un besoin exprimé depuis longtemps par l’industrie. L’ancienne AEC offerte par l’ITAQ en Fabrication de produits laitiers visait davantage la transformation artisanale des produits. La nouvelle AEC est mise en place dans le contexte où l’accélération des progrès technologiques, la quête continue d’innovation et les exigences grandissantes des consommateurs induisent dans leur sillage de nouvelles compétences à acquérir, tous métiers et toutes professions confondus.

Le programme est composé de dix cours pour un total de 585 heures de formation. Les cours théoriques seront offerts en ligne, en mode asynchrone principalement. Les cours pourront donc être réalisés par l’étudiant à la période désirée dans la semaine d’attribution. Les cours pratiques seront effectués en usine laitière. Ils seront dispensés en périodes condensées allant d’une journée à quelques jours selon les besoins. Tous les cours en présence seront donnés de jour du lundi au vendredi.

Pour plus d’information ou pour s’inscrire à cette AEC : www.ita.qc.ca.